Eftersom krossade tomater är värmebehandlade inför konservering så koncentreras produkten en aning. Om du själv tar ett gäng skållade och skalade tomater och mixar upp dessa så smakar den smaklöst jämfört mot en burk krossade tomater. Då 400 gram produkt i handen motsvarar betydligt mer gram i färsk vikt.